Cotoletta o Wiener Schnitzel?

La diatriba sulla paternità è perdurata per decenni; da un lato gli austriaci hanno sempre ritenuto la cotoletta alla milanese come una rimanenza delle tradizioni asburgiche rimasto dai tempi dell’occupazione austriaca, per i milanesi, al contrario, i cuochi austriaci avevano imparato a panare la carne durante la permanenza nel Lombardo Veneto. Ma oggi sappiamo come…

Fajitas di manzo

Le fajitas di manzo sono un piatto tradizionale della cucina Tex-Mex. Per Tex-Mex si intende quella cucina sviluppata specialmente in Texas e poi diffusa in tutti gli Stati Uniti. Ormai questo termine si è diffuso in tutto il mondo e si riferisce a ristoranti specializzati in questa cucina, caratterizzata da una grande varietà di ingredienti (come l’avocado,…

Spezzatino di Vitello con Patate

La tradizione di riunire la famiglia nel pranzo della domenica intorno allo stesso tavolo, si sposa spesso con la presenza, tra le pietanze offerte, del classico spezzatino di vitello servito con contorno di patate.  Servito spesso come secondo piatto, lo spezzatino di vitello con patate si presta in realtà ad essere consumato anche come piatto…